VALCALEPIO ROSSO - Cascina del Ronco
10€
GRADAZIONE: 13,5%
VITIGNO: 40% merlot; 60% cabernet
TIPOLOGIA DEL TERRENO: argilloso/calcareo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato
ESPOSIZIONE: est/ovest
PRODUZIONE DI UVA PER HA: 60 q/ha
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°
VINIFICAZIONE: Raccolta delle uve biologiche in cassetta; vinificazione separata delle due varietà di uve. Fermentazione a temperatura controllata a 25°, con macerazione fermentativa di 18 giorni. Maturazione in acciaio inox almeno 8 mesi. Affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi.
PROPRIETA’ ORGANOLETTICHE: di colore rosso rubino intenso, presenta al naso frutti rossi e note floreali. In bocca risulta equilibrato, morbido e persistente. Ideale con secondi di carne, formaggi stagionati e salumi.