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CUORE - Cascina del Ronco -Valcalepio DOC
 
 
 
 

CUORE - Cascina del Ronco -Valcalepio DOC

 
 
14.50€
 
 

DENOMINAZIONE: VALCALEPIO DOC

ALCOOL SVOLTO: 14,5% VITIGNO: 40% merlot; 60% cabernet

TIPOLOGIA DEL TERRENO: argilloso/calcareo

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato

ESPOSIZIONE: est/ovest

PRODUZIONE DI UVA PER HA: 60 q/ha

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°

VINIFICAZIONE: Raccolta delle uve biologiche in cassetta; vinificazione separata delle due varietà di uve. Fermentazione a temperatura controllata a 25°, con macerazione fermentativa di 100 giorni. Maturazione in tonneau di rovere da 450 litri e barrique, per circa 18 mesi. Affinamento in bottiglia per almeno 18 mesi.

PROPRIETA’ ORGANOLETTICHE: di colore rosso rubino tendente al porpora, presenta al naso note minerali che si aprono verso aromi di frutti maturi e spezie. In bocca risulta equilibrato, strutturato e persistente. Ideale con carni rosse e selvaggina.


 
 
 
 
 
 

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