ANIMA - Cascina del Ronco - Passito

VINO DA TAVOLA 13,5°

VITIGNO: 100% moscato di scanzo

TIPOLOGIA DEL TERRENO: argilloso/calcareo

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

ESPOSIZIONE: sud/sud-ovest

PRODUZIONE DI UVA PER HA: 60 q/ha

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14°

VINIFICAZIONE: Raccolta delle uve in cassetta con selezione di uve biologiche; Appassimento su graticci per almeno 20 giorni. Fermentazione a temperatura controllata a 25°per 10/15 giorni. Maturazione in acciaio inox per 12 mesi

PROPRIETA’ ORGANOLETTICHE: di colore rosso rubino. Al naso note caratteristiche di rosa, violetta e frutti di bosco; in bocca si rafforzano le sensazioni olfattive ma spiccano nel finale note speziate di pepe e cannella. Ideale a fine pasto con formaggi come il Blu di bufala; ottimo con il cioccolato o con crostata ai frutti di bosco.